そば紋兵衛　元気なスタッフたち

そば紋兵衛　管理スタッフ

■　総支配人・長尾光高（京都府宇治市出身３６歳）

この程、６号店を開店することが出来ました。４年前の創業以来、この上海にそば専門店として、「のれん」を守り続けてきました。日本文化であり、祖先から伝えられた本物のそばの味をご堪能ください。毛利家の３本の矢ではありませんが、私と経理の東井、そば職人の田中、この３人の日本人の絆が紋兵衛の要であり出発点です。大勢のスタッフに支えられて、今日あることも忘れてはなりませんが、これも、ひとえに日ごろのお客様からのご支援の賜物と深く感謝いたします。
■ 経理・東井広吉（千葉県出身32歳）

厨房全体の統括をしています。イタリアン料理から日本料理まで幅広い経験を持ち、常にお客様に感動を与えるメニュー作りに闘志を燃やしています。一方、5sの責任者として、厨房の整理・整頓・清潔など運動を細部にわたり推進しています。又、人材の育成と中国人スタッフとの「絆」を大切に、常に向上心を掲げて厨房職人を育成しています。よろしくお願いします。
■　ホール経理・毛さん

長きにわたるホールの経験をもとに、紋兵衛全店のホール従事する社員教育を担当しています。通常は天山店に常駐し、接客の要となり自ら率先垂範することで社員をけん引しています。厨房からの信頼も得て、言わば「紋兵衛のお母さん」と言ったところを自負しています。日本への留学も7年間。日本語はもとより、日本人のしぐさを熟視し、お客様に接しています。吉永小百合の大ファンです。
■　ホール経理/瑞金店責任者・りえ（武漢出身35歳）

飲食業に従事して１０年、おもてなしの心をもっとも大切に日々精進しています。紋兵衛にお越しになられたお客様全てに「特別のご縁」と意識して、日本語の会話を重視し、微笑みとお声賭けをさせていただくよう従業員の指導に務めております。
■　事務経理・陳紅（蘇州出身28歳）

紋兵衛の創業から苦楽を共にしてきました。現在は、本部で事務全体の責任を任されていますが、誰よりも、紋兵衛のことを知り、いつも紋兵衛のことを考え改善改革に闘志を燃やしています。婚期の遅れもこれが原因と思うのです。仕事というのは、誰彼に教わることも大切ですが、緻密にして、先を読みミスがないよう努力しています。本部の要となり紋兵衛発展に貢献します。蘇州出身28歳独身です。よろしくお願いします。